如何鉴别葵花籽油的好坏
辨别葵花籽油的好坏的方法如下：
1、看色泽：通常高品位油色浅，低品位色深(香油在外)，油的色泽深浅也因其种类不一样而使同品位油色略有区别。
2、看通明度：通常高品位油通明度好，无污浊。
3、看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、看有无分层表象：若有分层则很可能是掺假的稠浊油(芝麻油掺假较多)。
5、闻：各种类油有其正常的共同气味，而无酸臭异味。
6、查：对小包装油要仔细检查其商标，格外要留意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要格外留意，不要受骗。
7、桶装油。选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。
8、冷冻法。用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。
9、加热法。在锅中把油加热至大约150度，若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象，则说明油中加有淀粉类物质。
参考资料：百度百科-葵花籽油
参考资料：人民健康网-八招教你辨别优劣食用油
为什么有的葵花籽油颜色深却有的颜色浅怎么区别好坏
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。
鉴别方法：可以看油的颜色，正版的葵花油颜色是清透的；盗版的颜色暗淡，闻起来可能有一股臭味。
扩展资料
葵花籽含油量高达38%～45%，制得的毛油色泽清淡，有葵花籽的浓郁香味，比较容易精炼，五脱成品油可作凉拌油食用。葵花籽油脂肪酸组成合理。制油后的粕蛋白质含量达38%～42%，氨基酸组成比例合理，蛋白粉细腻洁白、香味怡人，食用和做饲料原料都受欢迎。
葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。葵花籽油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。
参考资料来源：百度百科-葵花籽
参考资料来源：百度百科-葵花籽油
